Cola dzērienu izmantošana gaļas marinādē palīdz to Mīkstināšana. Kolas pH līmenis palīdz mīkstināt muskuļu šķiedras.
Mīkstināšanas Efekts:
- Mērcēšana: Iemērciet gaļu kolā uz vienu stundu.
- Skābe: Dzērienā esošā fosforskābe iedarbojas uz gaļas olbaltumvielām.
- Garša: Pēc mērcēšanas gaļa jānoskalo.
