Auksts Ūdens: Dzidrums Buljonā un Izvairīšanās no Putām
1 mins
Lai nodrošinātu maksimālu Dzidrums Buljonā, vienmēr sāciet gaļu un kaulus vārīt aukstā ūdenī. Tas ļauj olbaltumvielām lēnām…
1 mins
Sāls un Mīcīšana: Ātrā Mīcīšana un Glutēna Attīstība
1 mins
Ja vēlaties Ātrā Mīcīšana procesu maizei vai picai, mīciet mīklu bez sāls pirmajās piecas minūtēs. Sāls kavē…
Coca-Cola un Mīkstināšana: Gaļas Mīkstināšana Marinādē
1 mins
Cola dzērienu izmantošana gaļas marinādē palīdz to Mīkstināšana. Kolas pH līmenis palīdz mīkstināt muskuļu šķiedras. Mīkstināšanas Efekts: